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家常菜的魅力在于简单又美味，其中芹菜炒肉就是一道深受大众喜爱的经典菜肴。今天，就来分享一份快速上手、味道鲜美的芹菜炒肉秘籍，让你在家也能轻松做出餐馆级别的美食。 首先，准备材料是关键。新鲜的芹菜一根，选择细嫩部分切段；瘦猪肉或猪里脊肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，这样能让肉质更加嫩滑。 接着，热锅凉油，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。此时锅中留底油，加入切好的芹菜，大火快炒，让芹菜保持脆爽口感。 当芹菜微微微软时，将炒好的肉片倒入锅中，加入适量盐和糖提味，再撒上一点鸡精，翻